В наше время трудно представить себе точку общественного питания, работающую без кассы или POS-терминала. Поскольку рынок предлагает достаточно большой ассортимент кассового оборудования, на выбор подходящей кассы и на обучение персонала у ресторатора уходит довольно много времени. Чтобы упростить эту задачу мы собрали несколько полезных советов по выбору кассы для ресторана или кофейни.
Учитывайте размер и потребности вашего бизнеса
Прежде чем купить ККМ для ресторана важно определить, какие именно функции она должна выполнять. Если вам нужен кассовый аппарат только для регистрации и обработки платежей, подойдет простейшая онлайн-касса. Если вы планируете собирать данные, на основе которых будет строиться ваша маркетинговая стратегия, нужно подумать о внедрении комплексной POS-системы.
Еще один важный фактор, который нужно учитывать при выборе ККМ, это размер бизнеса. Если ваши рестораны имеют богатое меню и обслуживают ежедневно большое число гостей, лучше обратить внимание на многофункциональные кассы, которые смогут закрыть все ваши потребности и повысить эффективность работы заведений. Если вы управляете небольшим рестораном или кофейней, достаточно кассового аппарата без дополнительных функций.
Обратите внимание на производительность кассы и стабильность работы
Бесперебойная работа — один из важных критериев оценки кассового аппарата. Представьте, что ваша ККМ вышла из строя, а у вас — очередь клиентов, готовых сделать или оплатить заказы. Ситуация не из приятных. Поэтому при выборе кассового аппарата для ресторана необходимо обращать внимание на надежность, производительность, наличие мощного процессора и достаточного объема памяти.
Наличие портов и интерфейсов для подключения устройств
Часто на предприятиях общепита возникает потребность в расширении функционала кассового аппарата. Решить проблему можно с помощью подключения к кассе периферийных устройств. Вот почему при выборе оборудования важно убедиться, что ваша модель кассы имеет достаточный набор портов и интерфейсов для подключения таких устройств как денежный ящик, ручной сканер штрих-кодов, электронных весов, маршрутизатора.
Простота в эксплуатации и обслуживании
Сложная в управлении и эксплуатации ККМ, принесет предприятию больше убытков, чем пользы. Только на подготовку и обучение персонала потребуется масса времени и денег. Поэтому перед покупкой кассы для ресторана обязательно протестируйте и оцените пользовательский интерфейс выбранного решения. Из всего многообразия кассового оборудования выбирайте то, у которой самый простой интерфейс.
Ведущий производитель POS-терминалов и кассового оборудования, компании выпускают линейку интеллектуальных касс. Вот некоторые модели, рекомендованные для заведений общественного питания.
Умная касса для кафе
Умная касса для кофейни
Интеллектуальный терминал для кофейни или ресторана, работающая под ОС Android. Эта модель имеет простой и элегантный внешний вид. Она подойдет не только традиционным предприятиям общепита, но и заведениям новых форматов: кофейням самообслуживания, микромаркетам, кофекорнерам, ресторанам самообслуживания, автономным магазинам. POS-терминал TPS680 закроет базовые потребности таких точек по производительности, приему всех видов оплаты, взаимодействию с клиентами и рекламе.
Особенности терминала:
- Два сенсорных дисплея (для оператора и гостя) с разрешением 1920 × 1080 (размеры дисплеев — на выбор).
- ОС Android 11 обеспечивает стабильную бесперебойную работу.
- Разные варианты расчетов: от оплаты картами, до биометрической оплаты по лицу.
- Несколько портов для различных POS-аксессуаров.
C1 — многофункциональный POS-терминал для ресторана
C1 — многофункциональная касса для ресторана
Многофункциональный кассовый аппарат c искусственным интеллектом, бесконтактным оформлением заказа (без касания к экрану), регистрирацией в программах лояльности, автоматической поддержкой многоязычности и бесконтактной оплатой.
Особенности терминала для кафе:
- Суперпроизводительность — двухъядерный процессор с частотой 1,8 ГГц + четырехъядерный процессор с частотой 1,4 ГГц или выше.
- Оперативная память — 4 ГБ ОЗУ с поддержкой дополнительных TF-карт.
- Встроенный термопринтер (ширина ленты 80 мм) поддерживает многоязычную печать.
- Безопасная оплата с помощью распознавания лиц — 3D-камера с датчиком глубины.
- Другие варианты оплаты — с помощью картридера, принимающего все виды карт.
TPS683 — POS-терминал с KDS для предприятий общепита
TPS683 — POS-терминал с KDS для предприятий общепита
Компактный, надежный и доступный по цене кассовый POS-терминал, работающий под Android 11. Устройство ускоряет процесс оформления заказа, способствуя формированию базы постоянных клиентов. TPS683 можно использовать с KDS (Kitchen Display System). Это поможет автоматически информировать персонал на кухне о времени и деталях заказа. Такая система позволяет исключить ошибки и потерю заказов.
Особенности POS-терминала:
- Суперпроизводительность — чип RK3566, четырехъядерный процессор с частотой 1,8 ГГц, вычислительная мощность 0.8T NPU, операционная система Android 11.
- Отзывчивый 15,6-дюймовый сенсорный дисплей с узкой рамкой и мультитач-экраном PCAP и IPS — контент четко виден под любым углом и в любом направлении.
- Легкая установка — настенные / настольные стандартные кронштейны VESA (опция).
- Фискальный регистратор (опция) — возможна поставка со встроенным ФР-модулем, принтером и другими ФР-устройствами, соответствующими требованиям российского законодательства.
Интеллектуальный терминал с KDS
Компании предложили рестораторам выгодную комбинацию «два в одном»: кассовый аппарат + KDS (Kitchen Display System). Устройство совмещает кассу и электронную витрину и позволяет более эффективно организовать прием и передачу заказов на кухню.
При обычной схеме обслуживания цепочка от приема заказа до приготовления блюда довольно длинная: гость называет выбранные блюда кассиру или официанту, тот принимает заказ и вручную передает его на кухню, попутно обслуживания другие столики и прерываясь на обращения других гостей. В таких ситуациях часто случаются ошибки и недопонимания. Можно исключить из цепочки одно звено, позволив гостю выбирать блюда на электронной витрине и автоматически отправлять заказ на кухню.
Интеллектуальный терминал с двумя экранами (один — кассира, второй — для гостя) позволяет оптимизировать процесс приема заказов. Такое устройство исключает постоянное движение сотрудников между залом и кухней. Официантам не нужно передавать заказы голосом или записками. Возникает меньше беспорядка, управлять процессом становиться удобнее.
Кроме того, обслуживание гостей идет в порядке размещения заказов, первым выполняется заказ, который размещен раньше. А безбумажная процедура заказа делает ресторан опрятнее и экологичнее.
Все это доступно с интеллектуальным кассовым аппаратом, оборудованным двумя дисплеями высокой четкости и работающим под ОС Андроид 11. Мощная операционная система обеспечивает бесперебойную работу устройства в течение длительного времени и поддерживает большинство POS-приложений.
Терминал принимает оплату картами и по QR-коду, а также с помощью системы распознавания лиц.
Тенденции ресторанного бизнеса в текущем году
Ресторанный бизнес, достаточно быстро растущий до 2020 года, с начала пандемии переживает период турбулентности. Противоэпидемические меры вынудили закрыться множество мелких ресторанов, крупные фастфуд-сети сделали ставку на автоматизацию и бесконтактные технологии. Что ожидает индустрию общественного питания в текущем году, и как рестораторам подготовиться к новым трендам?
Сужение границ ресторанного бизнеса и повышение межотраслевой интеграции
Уже сейчас намечается очевидный тренд на интеграцию ресторанного бизнеса с продуктовым ритейлом. О нем свидетельствует появление микромаркетов, «умных холодильников», установка в супермаркетах автоматов по продаже готовых блюд. Ресторанный бизнес присматривается к инновациям в ритейле и старается автоматизировать свои точки обслуживания. Это особенно заметно в сетевых ресторанах, которые массово переходят на киоски самозаказа и экспериментируют с разного рода роботами.
Для рестораторов, с оптимизмом смотрящих в будущее, компании разработали ряд продуктов, которые помогут перестроить работу заведения общественного питания под новые реалии. В частности, компактный терминал самообслуживания рассчитан на весьма актуальные во время пандемии бесконтактные платежи: оплату лицом, по QR-коду, с помощью мобильного телефона. Для совершения платежа в гостю заведения достаточно посмотреть в камеру или отсканировать QR-код. Мобильный POS-терминал используется для оплаты заказов, сделанных онлайн. Устройство принимает мобильные платежи, печатает чеки, значительно сокращает время ожидания в очереди и в целом улучшает впечатление гостей о заведении.
Мобильный POS-терминал для кафе, ресторанов, фастфуда
Бесконтактная доставка заказов
Цифровая трансформация
Рост стоимости труда и арендной платы за помещения, а также новые сложные условия работы во время пандемии, подталкивают ресторанный бизнес к цифровой трансформации. В наступившем году индустрия общественного питания постепенно начнет двигаться к цифровому управлению и внедрять информационные технологии для оптимизации бизнес-процессов. Крупные сетевые рестораны смогут собирать и анализировать большие данные для принятия решений, проведения маркетинговых исследований, закупок и ценообразования.
Платформа для работы с большими данными поможет рестораторам получить многомерное представление о потребителях и провести точный маркетинг. Она позволяет глубоко изучить потребительский спрос, организовать бренд-маркетинг и другие мероприятия для увеличения продаж.
Управление цепочками поставок станет более значимым
Эффективное управление цепочками поставок станет важной компетенцией для предприятий, конкурирующих на рынке общепита. Внедрение решений для ресторанного бизнеса и ритейла позволит грамотно реализовать сбор, анализ и управление данными, мониторинг работы предприятия, поможет корректировать стратегию работы, оптимизировать трудозатраты.
