Автомат для выпечки хлеба BreadBot возвращает покупателей в магазины

Новый автомат для выпечки хлеба, впервые представленный на выставке Consumer Electronics Show (CES) 2019, завоевывает популярность у ритейлеров и покупателей. Производитель этой роботизированной мини-пекарни, компания Wilkinson Baking Company, уже может похвастаться сотнями локаций, где она установлена.

BreadBot — это автоматическая хлебопекарная машина, предназначенная для продуктовых магазинов. Она выполняет полный цикл приготовления и продажи хлебобулочных изделий без участия человека. Вендинговый аппарат занимает 6,7 кв. метра и рассчитан на выпечку 10 буханок в час. При этом весь процесс приготовления хлеба происходит на глазах у покупателей, так как автомат имеет прозрачный корпус. По наблюдениям владельцев, возможность купить свежую выпечку возвращает в магазины клиентов, уже привыкших заказывать доставку продуктов на дом.

Все модули (емкость для замеса теста, конвейер для разделение на порции, печь и шкаф для готовой продукции) умещаются внутри небольшой машины, ширина которой не превышает двух метров.

Устройство позволяет заранее запланировать время включения с тем, чтобы начать выпечку за несколько часов до открытия магазина.

Вендинговый автомат BreadBot в цифрах:

приготавливает 10 батонов в час;
время до выдачи первого готового продукта — 90 минут;
новый батон выдается каждые 6 минут;
работает до 24 часов в сутки;
выпекает до 235 батонов в день;
рассчитан на выпечку 10 видов хлеба;
на чистку требуется всего 30 минут в день.

Роботизированная пекарня BreadBot

«Хлеб — продукт первой необходимости. Однако в большинстве супермаркетов он утратил эмоциональную связь с потребителем. В эпоху электронных заказов и доставки на дом наш автомат помогает вернуть покупателей в магазины, предлагая им не только свежий, вкусный хлеб, но и настоящий перфоманс во время его приготовления», — считает Рэндалл Уилкинсон, генеральный директор The Wilkinson Baking Company.

Как работает роботизированная хлебопекарня

Американская сеть супермаркетов Stop & Shop запустила пилот по тестированию автоматов. Первая машина установлена в городе Милфорд (Коннектикут). Ежедневно с 7 утра до 7 вечера автомат продает свежеиспеченный хлеб, нарезанный или пакетированный хлеб за $3,99.

Покупатели выбирают вид хлеба с помощью сенсорного дисплея, которым оборудована машина. Пока им доступны только два варианта: домашний пшеничный и «9 зерен». Вообще автомат способен выпекать 10 разных видов хлеба.

Производитель пояснил, что машина была разработана с целью постепенного ухода от порочной практики продажи хлеба с консервантами, рассчитанного на длительное хранение.

В ближайшее время автоматические мини-пекарни разместят еще в четырех магазинах Stop & Shop: в Вашингтоне и Айдахо.