Кофейня самообслуживания
56808Кофейня самообслуживания — это кофе-поинт (кофекорнер) с кофемашиной, «умным холодильником» / микромаркетом и мини-кассой или терминалом самообслуживания для бесконтактных расчетов с покупателями. Сколько стоит открытие кофейни самообслуживания, читайте в нашей заметке.
Сеть микромаркетов в Москве теперь работает на платежном решении «Электронный кассир» Подробнее
Как производят качественные диспенсеры стаканов для кофеен самообслуживания, кофе-поинтов, вендинга Подробнее
У вендингового сообщества появилась возможность упростить механизмы продажи маркированных товаров Подробнее
⚡ Как работает касса с распознаванием блюд, смотрите на видео Подробнее
⚡ Гостиничная сеть Marriott начала тестировать киоски самозаселения и минимаркеты для выдачи завтраков Подробнее
⚡ «Тачплат» разработала новую кассу самообслуживания для микромаркетов и магазинов без продавцов Подробнее
Устройство предназначено для предотвращения воровства или разлития сиропов и сахара в кофе-корнерах Подробнее
Мобильное приложение KiT Shop - незаменимый помощник владельца или оператора умных холодильников / микромаркетов Подробнее
⚡ В период пандемии оплата лицом становится инструментом для привлечения клиентов Подробнее
СБЕР устанавливает кофейни самообслуживания в отделениях нового формата Подробнее
KiT Vending представил решения для продаж без участия персонала, в том числе кофе-поинт KiT Shop Подробнее
⚡ Как PAX IM30 и Kit Shop помогают оптимизировать расходы в кофе-поинтах и микромаркетах Подробнее
⚡ Платежное решение превращает терминал в модуль управления кофемашиной, микромаркетом или умным холодильником Подробнее
⚡ За кофе и еду в «Cofium StP» можно заплатить через кассы самообслуживания Подробнее
⚡ Минимаркеты самообслуживания - удобная и экономичная альтернатива офисным кафе и студенческим столовым Подробнее
⚡ «Шоколадница» диверсифицирует бизнес, пробуя новые перспективные форматы Подробнее
⚡ Сеть кофеен «Шоколадница» начала использовать роботов-официантов для бесконтактного обслуживания гостей Подробнее
Пандемия вызвала резкое сокращение трафика в аэропортах, и автоматы стали нерентабельны Подробнее
Робот-бариста способен обслуживать одновременно 10 посетителей и без ошибок выполнить все заказы всего за нескольких минут Подробнее
Что тормозит развитие автоматизированной торговли в России? Подробнее
Автономная кофейня работает без персонала, за прием заказа и оплату отвечают терминалы самообслуживания Подробнее
Вендинговые автоматы UVENCO Coffee point произвели настоящий фурор на выставке индустрии быстрого питания IFFF Moscow Подробнее
Кофейня самообслуживания - новый формат кафе
Компании, запустившие кофейни в новом формате, считают, что у него большие перспективы и планируют в течение полугода открыть еще 100 таких объектов. В чем преимущества кофейни самообслуживания?
Самый главный плюс - на ее открытие требуется меньше средств. То есть, предпринимателю нужно будет вложить в каждую точку от 300 до 500 тысяч рублей, в зависимости от наполнения точки различными модулями (умный холодильник со снеками, соковыжималка и прочее).
Открыть обычную кофейню стоит примерно 1,5 миллиона рублей. На эти деньги можно запустить три кофейни самообслуживания, каждая из которых будет зарабатывать от 30 до 80 тысяч рублей в месяц. А если поставить дополнительные модули, то эту цифру можно довести до 120 тысяч рублей.
Работает такая кофейня автономно, присутствия персонала или владельца не требуется. Покупатель выбирает напиток нажатием кнопки, оплачивает картой или телефоном. Если на точке есть холодильник, клиент может купить к напитку снек. Для этого достаточно отсканировать QR-код, и «умный холодильник» откроется.
Какие риски ждут владельца автономной кофейни?
Основной риск в этом бизнесе - это неправильно выбранное место. Он оценивается примерно в 5 тысяч рублей в месяц (величина арендной ставки за место). Если вдруг бизнес не пошел, напитки не продаются в достаточном количестве, владелец просто расторгает договор и перевозит оборудование в другое место. Если владелец не перестанет тестировать места, то в любом случае отыщется точка, где кофейня будет пользоваться спросом. Для того, чтобы этот бизнес был прибыльным, достаточно продавать 30 чашек в день.
В обычной кофейне есть администратор, бариста, кассир, которые отвечают за сохранность техники, сырья, мебели. Кто присматривает за автономной кофейней? Предусмотрена ли ли какая-то система безопасности, защиты от вандализма и краж?
Обычно кофейни самообслуживания устанавливают в таких местах, где безопасно. Например, в салонах связи, сервисных и бизнес-центрах есть своя охрана. В 90% случаях люди в таких местах адекватные и воровать не будут. Если речь идет о поломке оборудования, то оно обычно застраховано. Ущерб по таким случаям возместит страховая компания.
Если вдруг кто-то забрал из холодильника больше, чем оплатил, то видеонаблюдение, система учета и QR-коды позволят быстро найти такого покупателя и безакцептно списать с его карты соответствующую сумму. Камера видеонаблюдения позволяет дистанционно мониторить работу кофейни, и в случае проблем быстро приехать и все исправить. Если, например, кто-то случайно испортил все стаканы, владелец об этом узнает и заменит.
Общепит - одна из самых востребованных сфер бизнеса. Особую популярность в последние годы получили кофейни, особенно те из них, которые работают в формате «кофе с собой». Открытие в России множества сетевых цифровых кофеен под торговыми марками i-Coffee, Coffee in Express, Take & Wake Coffee, Fibbee Robotic Coffee Bar позволяет уверенно заявить, что это - выгодный бизнес. Даже в кризис кофейня самообслуживания будет приносить доход владельцу благодаря низкой арендной плате и отсутствию персонала.
