Кофейня самообслуживания

39812

Кофейня самообслуживания — это кофе-поинт (кофекорнер) с кофемашиной, «умным холодильником» / микромаркетом и мини-кассой или терминалом самообслуживания для бесконтактных расчетов с покупателями. Сколько стоит открытие кофейни самообслуживания, читайте в нашей заметке.

Кофейня самообслуживания - новый формат кафе

Компании, запустившие кофейни в новом формате, считают, что у него большие перспективы и планируют в течение полугода открыть еще 100 таких объектов. В чем преимущества кофейни самообслуживания?

Самый главный плюс - на ее открытие требуется меньше средств. То есть, предпринимателю нужно будет вложить в каждую точку от 300 до 500 тысяч рублей, в зависимости от наполнения точки различными модулями (умный холодильник со снеками, соковыжималка и прочее).

Открыть обычную кофейню стоит примерно 1,5 миллиона рублей. На эти деньги можно запустить три кофейни самообслуживания, каждая из которых будет зарабатывать от 30 до 80 тысяч рублей в месяц. А если поставить дополнительные модули, то эту цифру можно довести до 120 тысяч рублей.

Работает такая кофейня автономно, присутствия персонала или владельца не требуется. Покупатель выбирает напиток нажатием кнопки, оплачивает картой или телефоном. Если на точке есть холодильник, клиент может купить к напитку снек. Для этого достаточно отсканировать QR-код, и «умный холодильник» откроется.

Кофейня самообслуживания

Какие риски ждут владельца автономной кофейни?

Основной риск в этом бизнесе - это неправильно выбранное место. Он оценивается примерно в 5 тысяч рублей в месяц (величина арендной ставки за место). Если вдруг бизнес не пошел, напитки не продаются в достаточном количестве, владелец просто расторгает договор и перевозит оборудование в другое место. Если владелец не перестанет тестировать места, то в любом случае отыщется точка, где кофейня будет пользоваться спросом. Для того, чтобы этот бизнес был прибыльным, достаточно продавать 30 чашек в день.

В обычной кофейне есть администратор, бариста, кассир, которые отвечают за сохранность техники, сырья, мебели. Кто присматривает за автономной кофейней? Предусмотрена ли ли какая-то система безопасности, защиты от вандализма и краж?

Обычно кофейни самообслуживания устанавливают в таких местах, где безопасно. Например, в салонах связи, сервисных и бизнес-центрах есть своя охрана. В 90% случаях люди в таких местах адекватные и воровать не будут. Если речь идет о поломке оборудования, то оно обычно застраховано. Ущерб по таким случаям возместит страховая компания.

Если вдруг кто-то забрал из холодильника больше, чем оплатил, то видеонаблюдение, система учета и QR-коды позволят быстро найти такого покупателя и безакцептно списать с его карты соответствующую сумму. Камера видеонаблюдения позволяет дистанционно мониторить работу кофейни, и в случае проблем быстро приехать и все исправить. Если, например, кто-то случайно испортил все стаканы, владелец об этом узнает и заменит.

Общепит - одна из самых востребованных сфер бизнеса. Особую популярность в последние годы получили кофейни, особенно те из них, которые работают в формате «кофе с собой». Открытие в России множества сетевых цифровых кофеен под торговыми марками i-Coffee, Coffee in Express, Take & Wake Coffee, Fibbee Robotic Coffee Bar позволяет уверенно заявить, что это - выгодный бизнес. Даже в кризис кофейня самообслуживания будет приносить доход владельцу благодаря низкой арендной плате и отсутствию персонала.

2001 - 2024 © При использовании материалов активная ссылка на KIOSKS.RU обязательна.